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Rübli Kuchen
locker, fluffig und saftig
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Gericht
Cake
Zutaten
375
g
Mehl
220
g
Zucker
350
g
Karotten
200
g
gemahlene Mandeln
4
Eier
250
g
Butter
1/2
Pkch.
Backpulver
2
unbehandelte Zitronen
1
Prise
Salz
Anleitungen
Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker und Mandeln gut vermischen.
Karotten fein raspeln.
Die Zitrone waschen, raspeln und ausdrücken.
Karotten- und Zitronenraspel sowie Saft dem Teig zufügen.
Eier trennen und Eiweiß schlagen. Beiseite stellen.
Eigelb, zerlassene Butter unter den Teig führen.
Jetzt das Eiweiss unterheben.
Bei 180 Grad in einer Kastenform für 60 Minuten backen.